Η εντελώς αόρατη ζώνη μαγειρέματος: εστία και απορροφητήρας μέσα στον πάγκο

Τα τελευταία χρόνια η κουζίνα χάνει σιγά σιγά ό,τι τη «φόρτωνε»: τα πόμολα, τις εμφανείς συσκευές, τις κάσες. Δύο πράγματα αντιστέκονταν. Η εστία, ένα μαύρο παράθυρο κομμένο στον πάγκο. Και ο απορροφητήρας, μια καμινάδα πάνω από τη νησίδα.

Σήμερα μπορούν να φύγουν από τη ματιά σας και τα δύο. Παρακάτω εξηγούμε πώς, τι πρέπει να αποφασιστεί νωρίς, και τι επιβεβαιώνουμε πριν από οτιδήποτε άλλο.

Πρώτο κομμάτι: η εστία που δεν φαίνεται

Η αόρατη εστία Invisacook, από το Bunnell της Φλόριντα, τοποθετείται κάτω από τον πάγκο με σύστημα rail ή clip, όπως ένας νεροχύτης undermount. Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο περνά μέσα από την πέτρα και θερμαίνει μόνο το σκεύος. Δεν υπάρχει κόψιμο, αρμός ή σχάρα: ακουμπάτε την κατσαρόλα πάνω στον πάγκο και μαγειρεύετε.

• Ο πάγκος έχει κανόνες. Χρειάζεται sintered stone ή πορσελάνη πάχους 12–20 mm. Πρώτη επιλογή το Ascale sintered stone, δεύτερη η Caesarstone Porcelain. Quartz, μάρμαρο, laminate και ξύλο δεν ταιριάζουν.
• Η μονάδα έχει πάχος μόλις 5 cm, οπότε δεν σας κλέβει χώρο συρταριού.
• Από 1 έως 5 ζώνες. Μία ζώνη για μια νησίδα ή έναν πάγκο προετοιμασίας, έως πλήρη πεντάδα για μεγάλη κουζίνα.
• Κρύβεται και ο χειρισμός. Το χειριστήριο μπαίνει σε συρτάρι, στην πλάτη ή στην ακμή του πάγκου, και υπάρχει και εφαρμογή μέσω Wi-Fi.

Ανάμεσα στο σκεύος και την πέτρα μπαίνει πάντα ένα InvisaMat σιλικόνης, ένα για κάθε ζώνη. Και κάτι που λέμε από την αρχή σε κάθε πελάτη: στο παρατεταμένο μαγείρεμα η επιφάνεια ζεσταίνεται σταδιακά. Όταν η μονάδα είναι σβηστή, ο πάγκος μένει δροσερός.

Δεύτερο κομμάτι: ο απορροφητήρας που κατεβαίνει στον πάγκο

Μόλις κρυφτεί η εστία, ο απορροφητήρας οροφής μένει το μόνο εμφανές «μηχάνημα» της κουζίνας. Η απάντηση είναι ένας απορροφητήρας πάγκου, που τραβά τον ατμό εκεί που δημιουργείται αντί να περιμένει ψηλά. Ένα παράδειγμα είναι ο Level Invisible του ιταλικού κατασκευαστή Falmec: μπορούμε να τον σχεδιάσουμε μαζί με την Invisacook, αφού επιβεβαιώσουμε τη συμβατότητα στη μελέτη.

Τι κάνει, σύμφωνα με τον κατασκευαστή

• Ανεβαίνει και κατεβαίνει. Σύστημα ανύψωσης Up/Down με ρύθμιση ύψους. Όταν κατεβαίνει μέσα στον πάγκο, χάνεται κυριολεκτικά από το βλέμμα, σύμφωνα με τον κατασκευαστή.
• Ντύνεται με τον πάγκο. Το επάνω πάνελ μπορεί να γίνει από το ίδιο υλικό με τον πάγκο της κουζίνας, οπότε όταν κατεβαίνει ουσιαστικά χάνεται.
• Δουλεύει και με κρυφή επαγωγή. Δηλώνεται συμβατός με εστίες αερίου, κεραμικές και επαγωγικές, μαζί και με πλήρως χωνευτές, κρυφές εστίες επαγωγής.
• Ήσυχο μοτέρ brushless, με τοποθέτηση μπροστά ή πίσω.
• Φως που αλλάζει τόνο. Dynamic Light LED, από ζεστό 2700K έως ψυχρό 5600K.
• Απλός χειρισμός. Αφής στο μπροστινό πάνελ, σύστημα Dialogue, προαιρετικό τηλεχειριστήριο και χρονοδιακόπτης αυτόματης διακοπής.
• Φίλτρα που φροντίζονται εύκολα. Μεταλλικό φίλτρο λιπών που αφαιρείται και πλένεται, και προαιρετικό αναγεννώμενο φίλτρο Carbon.Zeo Microtech.

Για την έκδοση 90 cm με προσαρμοζόμενο επάνω πάνελ, ο κατασκευαστής δηλώνει απόδοση 800 m³/h.

Μαζί: μια ζώνη μαγειρέματος που χάνεται

Φανταστείτε μια νησίδα από ενιαία πλάκα sintered stone. Ακουμπάτε την κατσαρόλα πάνω στην πέτρα και δίπλα ανεβαίνει ο απορροφητήρας. Τελειώνετε, τον κατεβάζετε, σκουπίζετε. Μένει μια συνεχής επιφάνεια από άκρη σε άκρη, χωρίς μαύρο τζάμι και χωρίς καμινάδα πάνω από το κεφάλι σας. Η νησίδα γίνεται ξανά πάγκος: για την προετοιμασία, τον πρωινό καφέ, τα βιβλία των παιδιών.

Σε μια ανοιχτή κουζίνα, ενωμένη με το καθιστικό, αυτό μετράει περισσότερο από οπουδήποτε αλλού. Η ματιά πέφτει σε ένα έπιπλο και σε μια πέτρα, όχι σε συσκευές. Η κουζίνα μοιάζει με χώρο του σπιτιού, όχι με χώρο εργασίας.

Τι επιβεβαιώνουμε στη μελέτη, πριν από οτιδήποτε άλλο

Εδώ είμαστε ξεκάθαροι, γιατί ο συνδυασμός είναι καινούργιος και θέλει σωστή σειρά.

• Το πάνελ και ο πάγκος. Ο κατασκευαστής λέει ότι το πάνελ μπορεί να γίνει από το υλικό του πάγκου. Αν μπορεί να είναι η ίδια πλάκα Ascale ή Caesarstone, στο πάχος 12–20 mm που θέλει η Invisacook, το επιβεβαιώνουμε για τη δική σας κουζίνα.
• Ο χώρος κάτω από τον πάγκο. Η μονάδα της εστίας, ο μηχανισμός ανύψωσης και το μοτέρ μοιράζονται τα ίδια ντουλάπια. Οι αποστάσεις σχεδιάζονται μαζί με τα συρτάρια, όχι μετά.
• Ο συγκεκριμένος συνδυασμός. Η Falmec μιλά γενικά για κρυφές εστίες επαγωγής και δεν κατονομάζει την Invisacook. Τη συμβατότητα του ζευγαριού την ελέγχουμε για κάθε κουζίνα.
• Η διαδρομή του αέρα. Πού θα πηγαίνει ο αέρας και ποιο φίλτρο θα χρειαστεί αποφασίζεται μαζί με την κάτοψη.
• Η εγκατάσταση. Η Invisacook θέλει επαγγελματική εγκατάσταση από ηλεκτρολόγο και κατασκευαστή πάγκων, και η ομάδα μας συντονίζει όλη τη διαδικασία.

Ο άλλος δρόμος: εστία και απορρόφηση σε ένα, με Bora

Δεν θέλουν όλοι να κρυφτεί η εστία. Αν σας αρέσει να βλέπετε πού μαγειρεύετε, οι εστίες Bora με ενσωματωμένο απορροφητήρα λύνουν το ίδιο πρόβλημα αλλιώς: ο ατμός τραβιέται προς τα κάτω, στο επίπεδο του μαγειρέματος, και ο απορροφητήρας οροφής φεύγει κι εδώ. Η Bora είναι ένας από τους επτά συνεργάτες μας και έχει σταθερή θέση στις κουζίνες που σχεδιάζουμε.

Και οι δύο δρόμοι βγάζουν τον απορροφητήρα από το ταβάνι. Τον σωστό για εσάς τον διαλέγουμε μαζί, με βάση τον χώρο και τον τρόπο που μαγειρεύετε.

Γιατί μπαίνει στο σχέδιο από την πρώτη μέρα

Η αόρατη ζώνη μαγειρέματος δεν είναι συσκευή που προσθέτετε στο τέλος. Ο πάγκος, τα ντουλάπια από κάτω, τα ηλεκτρολογικά και η διαδρομή του αέρα αποφασίζονται μαζί. Γι’ αυτό δουλεύουμε με τη σειρά που δουλεύουμε: επίσκεψη, σχεδιασμός, moodboard, προσφορά, τοποθέτηση, after-sales. Για τα υλικά, δείτε και τον οδηγό μας για πάγκους κουζίνας.